Nguyên liệu cần có:
- 200 g bột há cảo
- 200 ml nước
- 300 g thịt tôm
- Hành lá băm nhuyễn
- Bột nêm, tiêu, nước tương hoặc tương ớt
Hướng dẫn cách làm:
– Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và chân đi, chia làm 3 phần, lấy 2 phần giã mịn (trước khi giã thì nên thấm khô nước), 1 phần cắt hạt lựu.
– Trộn nhân: cho vào bát đựng tôm đã giã 2 muỗng hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè đen, cho tôm hạt lựu và hành lá vào trộn thật đều với nhau.
– Nắm nhân: tùy theo cỡ bánh để nắn nhân cho vừa, sau khi nắn xong thì hấp nhân từ 2-3 phút cho thịt tôm đỏ lên.
– Cho bột há cảo vào trong tô lớn (nhớ để lại 1 chút để bao bánh), đổ nước sôi vào trong tô bột, đảo đều để nhồi bột cho thật mịn.
– Cắt chia bột thành các miếng nhỏ tương đương với số nắm nhân đã chuẩn bị sẵn, cán mỏng ra thành hình tròn (dùng bột đã chừa lại để chống dính khi viên và cán bánh)
– Dùng miếng bột đã cán (dày khoảng 2 mm) bọc lấy nhân rồi xếp vào tô hấp, hấp chín để thưởng thức trong vòng khoảng 7 phút.
Bạn nên dùng nhiều nước chấm sẽ ngon hơn và có thể pha chế nhiều loại nước chấm khác nhau để đa dạng hóa hương vị của món ăn. Mong các bạn có bữa ăn ngon miệng với món bánh giản đơn này!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
